Kalbskotelett gegrillt, mit Basilikumbutter (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 % Alternative finden	8 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 % Alternative finden	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,43 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,05 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.107 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	20 g (≈ 32 % NW) 32 %	8 g	63 g
Eiweiß	20 g (≈ 39 % NW) 39 %	8 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,43 g	238 g
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Wasser	57 g (≈ 2 % NW) 2 %	21 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	82 µg (273 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	54 µg (180 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	20 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	168 µg (560 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	64 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	45 µg (15 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	17 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	292 µg (≈ 24 % NW) 24 %	111 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	7.408 µg (≈ 49 % NW) 49 %	2.806 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	11.175 µg (≈ 66 % NW) 66 %	4.233 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	1.202 µg (≈ 20 % NW) 20 %	455 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	301 µg (≈ 22 % NW) 22 %	114 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	4,00	1,52	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	1,00	0,38	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,3 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.926 µg (39 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	730 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,09 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,03 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.059 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	401 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.020,00	386,36	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	27 µg (≈ 42 % NW) 42 %	10 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	287 mg (≈ 19 % NW) 19 %	109 mg	1.500 mg
Chlorid	395 mg (≈ 17 % NW) 17 %	150 mg	2.300 mg
Kalium	254 mg (≈ 6 % NW) 6 %	96 mg	4.000 mg
Calcium	25 mg (≈ 3 % NW) 3 %	9 mg	1.000 mg
Magnesium	24 mg (≈ 7 % NW) 7 %	9 mg	350 mg
Phosphor	200 mg (≈ 29 % NW) 29 %	76 mg	700 mg
Schwefel	167 mg	63 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,13 : 1	0,13 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	2.537 µg (≈ 20 % NW) 20 %	961 µg	12.500 µg
Zink	2.590 µg (≈ 30 % NW) 30 %	981 µg	8.500 µg
Kupfer	133 µg (≈ 11 % NW) 11 %	50 µg	1.250 µg
Mangan	57 µg (≈ 2 % NW) 2 %	22 µg	3.500 µg
Fluorid	37 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,23 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	397 mg	150 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	200 mg	76 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	197 mg	75 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	732 mg	277 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	678 mg	257 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	54 mg	20 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	10 mg	4 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.068 mg	4.192 mg	–
Isoleucin	1.063 mg (≈ 71 % NW) 71 %	403 mg	1.500 mg
Leucin	1.656 mg (≈ 57 % NW) 57 %	627 mg	2.925 mg
Lysin	1.775 mg (≈ 79 % NW) 79 %	672 mg	2.250 mg
Methionin	510 mg (≈ 65 % NW) 65 %	193 mg	780 mg
Phenylalanin	838 mg (≈ 270 % NW) 270 %	317 mg	310 mg
Threonin	898 mg (≈ 80 % NW) 80 %	340 mg	1.125 mg
Tryptophan	226 mg (≈ 75 % NW) 75 %	86 mg	300 mg
Tyrosin	694 mg (≈ 37 % NW) 37 %	263 mg	1.875 mg
Valin	1.165 mg (≈ 60 % NW) 60 %	441 mg	1.950 mg
Arginin	1.326 mg	502 mg	–
Histidin	692 mg (≈ 92 % NW) 92 %	262 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	1.265 mg	479 mg	–
Asparaginsäure	1.945 mg	737 mg	–
Cystein	225 mg (≈ 73 % NW) 73 %	85 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.275 mg	1.241 mg	–
Glycin	898 mg	340 mg	–
Prolin	842 mg	319 mg	–
Serin	738 mg	280 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.661 mg	2.902 mg	–
Butansäure / Buttersäure	256 mg	97 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	163 mg	62 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	93 mg	35 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	192 mg	73 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	246 mg	93 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	951 mg	360 mg	–
Pentadecansäure	122 mg	46 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	3.635 mg	1.377 mg	–
Heptadecansäure	125 mg	47 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.545 mg	585 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	104 mg	39 mg	–
Decosansäure / Behensäure	166 mg	63 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	63 mg	24 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.120 mg	2.697 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	146,00	55,30	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	399,00	151,14	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	6.306,00	2.388,64	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	86,00	32,58	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	6,00	2,27	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.717 mg	1.029 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	248,00	93,94	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	9,00	3,41	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.115,00	801,14	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	345,00	130,68	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	87 mg	33 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,14 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,05 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	98 mg	37 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	42 mg	16 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,20 g	0,08 g	–
Rohasche	1,6 g	0,6 g	–